BRIF.

Spoznaj svojega gosta pred pogovorom.

Brezplačen brif
Demo primer, pripravljen iz javno dostopnih virov. Oseba ni povezana z BRIF-om in ga ne podpira.
TVOJ BRIF · PRIPRAVLJENO 7. SEPTEMBER 2026 · HITRI BRIF · 15 VIROV

Ana Roš

Chefinja in lastnica restavracije Hiša Franko v Kobaridu, zvezdnica Netflixove serije Chef's Table
PRIPRAVA NA PODKAST

AV 30 sekundah

  • Ne začni z: Kako je iz diplomatskih študij prišla do kuhanja brez formalne izobrazbe.

BKdo je

Ana Roš je samouka slovenska chefinja, ki je iz majhne gostilne v Kobaridu ustvarila trikrat Michelinovo nagrajeno restavracijo svetovnega slovesa. Nekdanja smučarka in študentka diplomacije je kuhinjo prevzela brez formalne izobrazbe in postala ena najbolj cenjenih kuharic na svetu.[1][2][11]

CAktualno (leto pred pripravo brifa)

  • Oktobra 2025 je na Best Chef Awards v Milanu osvojila 2. mesto med najboljšimi chefi sveta (za Rasmusom Munkom) in ohranila oceno treh nožev.[8][9][15]

DPogosto obravnavane teme

  • Kako je iz diplomatskih študij prišla do kuhanja brez formalne izobrazbe.[1][2]
  • Kaj pomeni biti chefinja brez šole in kako se je učila sproti.[1][5]
  • Vpliv Chef's Table na njeno kariero in prepoznavnost.[1]
  • Zakaj vztraja pri lokalnih sestavinah v polmeru 50 kilometrov.[5]
  • Izkušnje s seksizmom in vodenjem moške kuhinjske ekipe.[1]

ENove iztočnice — vprašaj to

  • Kako ste razvijali recepturo za Ana Roš Negroni in kaj vas je pripeljalo do koktajlov?[6]
  • Tekmovali ste v alpskem smučanju. Je kaj iz športnih let vplivalo na to, kako vodite kuhinjo pod pritiskom?[1]
  • Hiša Franko je lani izpadla iz lestvice 50 Best, letos pa ste v Milanu ohranili tri nože in osvojili drugo mesto med najboljšimi chefi sveta. Kako gledate na ti dve lestvici?[9][10]
  • Ob treh Michelinovih zvezdicah ste prejeli tudi zeleno zvezdico za trajnost. Katera od obeh vam v vsakdanjem delu pomeni več?[11][12]
  • Če bi morali danes izbrati med diplomacijo in kuhinjo, kaj bi vas bolj presenetilo pri drugi izbiri?

FPrevidno / izogni se

  • Izguba otroka in splav – zelo osebna tema, o kateri je govorila le v enem intervjuju.[4]
  • Ločitev in obdobje popolne izgorelosti – obravnavati previdno in empatično.[3]
  • Konflikti z moškimi kuharji v kuhinji – ne posploševati v senzacionalistično smer.[1]

GZgodba

  • Odraščala je v Tolminu, oče je bil zdravnik, mama novinarka, sama je tekmovala v alpskem smučanju za jugoslovansko mladinsko reprezentanco.[1][5]
  • Študirala je diplomacijo v Gorici, nato pa leta 2000 zaradi ljubezni do Valterja Kramarja prevzela družinsko gostilno Hiša Franko.[1][2]
  • Brez formalne kuharske izobrazbe se je učila skozi poskuse in napake, gostje so bili njeni prvi 'testni subjekti'.[1][5]
  • Leta 2016 jo je proslavila Netflixova serija Chef's Table, leta 2017 pa je postala Svetovno najboljša chefinja (World's Best Female Chef).[1][2]
  • Septembra 2023 je Hiša Franko kot prva slovenska restavracija prejela tri Michelinove zvezdice in zeleno zvezdico za trajnost.[11][12]
  • Maja 2025 je predstavila lastno linijo stekleničenih koktajlov Ana Roš Drinks, začenši z negronijem, ustvarjenim skupaj z mešalko koktajlov Anjo Skrbinek.[6]
  • Novembra 2024 je v Dubaju na podelitvi Best Chef Awards prejela nagrado za najboljšo chefinjo na svetu (Best Female Chef).[7]
  • Junija 2025 je Hiša Franko izpadla iz ožjega izbora 50 najboljših restavracij sveta (The World's 50 Best Restaurants) in pristala na 69. mestu na razširjenem seznamu 51-100.[9][10]

HInteresi in hobiji

alpsko smučanjenabiranje samoniklih zelišč in goblokalno sonaraven pridelava hranevinarstvo in mešanje koktajlovpotovanja in kulinarična diplomacijapisanje kuharskih knjigvzgoja otrok in družinsko življenje v dolini Soče

IPretekli nastopi

  • Chef's Table (Netflix, 2016)[1][2]Dokumentarna epizoda, ki jo je svetovno proslavila kot chefinjo.
  • FEEL Slovenia Podcast (Dr Noah Charney)[13]O njenem delu in poti chefinje.
  • Worldchefs podcast – World on a Plate[14]O slovenskem terroirju, lokalni oskrbi in gradnji kulinarične destinacije.
  • CNN – 'The female chef putting Slovenia on the map'[1]O uspehu, izzivih seksizma v kuhinji in poti od smučarke do chefinje.
  • Onaplus/Delo intervju[3][4]Odkrit pogovor o izgorelosti, ločitvi in izgubi otroka.
  • Great British Chefs – Interview With Ana Roš[5]O netradicionalni poti v kuhanje in raziskovanju okusov doline Soče.

JViri

[1] CNN – The female chef putting Slovenia on the map
[2] Wikipedia – Ana Roš
[3] Onaplus/Delo – Ana Roš Stojan: Končalo se je z izžetostjo, ločitvijo...
[4] Onaplus/Delo – Izgubila sem otroka
[5] Great British Chefs – Interview With Ana Roš
[6] Slovenia.info – Ana Roš Launches Ana Roš Drinks
[7] Kongres Magazine – Ana Roš Best Female Chef Dubai 2024
[8] Slovenia.info – Ana Roš Shines at Best Chef Awards 2025 Milan
[9] Slovenia Times – Four Slovenians among world's best chefs
[10] The World's 50 Best Restaurants – 2025: 51-100 list revealed
[11] Gov.si – Ana Roš with Hiša Franko 3 Michelin stars
[12] Michelin Guide – Hiša Franko awarded Three Michelin Stars 2023
[13] FEEL Slovenia Podcast – Interview with Ana Roš
[14] Worldchefs Podcast – Slovenian Terroir with Ana Roš
[15] Wanted Online – SA chefs take home the knives at the Best Chef Awards 2025
Ta brif je v celoti ustvarjen z umetno inteligenco na podlagi javno dostopnih virov. Pred uporabo preveri ključna dejstva.
Pripravljeno z BRIF · BRIF